Một chiếc bánh hamburger tiện lợi khi bạn đang đói hoặc một cốc nước trái cây tươi mát của một ngày nóng bức, là những điều tưởng chừng như tuyệt vời. Nhưng khi bánh burger được nấu chưa chín hoặc nước trái cây không tiệt trùng, nó có thể gây ra nhiễm trùng E. coli.
Nhiễm trùng do vi khuẩn Escherichia coli có thể gây ra nghiêm trọng, tiêu chảy ra máu. Một số trường hợp thậm chí có thể dẫn đến suy thận hoặc các biến chứng nghiêm trọng khác.
Tuy nhiên, những đứa trẻ khỏe mạnh khi bị lây nhiễm không phát triển các vấn đề nghiêm trọng và tự khỏi mà không cần điều trị.
Khả năng lây lan
Một số chủng E. coli là vô hại và sống tự nhiên trong ruột của con người. E. coli O157: H7 truyền nhiễm và lây lan qua thực phẩm, nước bị ô nhiễm, từ những người bị nhiễm bệnh khác hoặc động vật.
Thông thường, E. coli lây lan khi người ăn thực phẩm có chứa các vi khuẩn. Có nguy cơ thực phẩm chưa nấu chín bao gồm thịt bò xay (chẳng hạn như trong hamburger); trong phân gia súc (bò, cừu, dê, hoặc hươu) hoặc rửa trong nước bị ô nhiễm; sữa hoặc nước trái cây chưa được tiệt trùng.
Vi khuẩn cũng có thể lây lan từ người sang người không rửa tay và các bề mặt được rửa trong nước ô nhiễm và chạm vào động vật ở trang trại hoặc vườn thú.
Triệu chứng và biến chứng
Một số loại vi khuẩn E. coli) có thể gây hại niêm mạc của ruột non. Điều này có thể dẫn đến chuột rút, nôn mửa và tiêu chảy (thường có máu trong phân). Khi điều đó xảy ra, mọi người có thể bị mất nước.
Các triệu chứng thường bắt đầu 3-4 ngày sau khi tiếp xúc và kết thúc trong vòng một tuần..
Hầu hết trẻ em hồi phục hoàn toàn, nhưng một số trẻ có thể gặp phải tình trạng nghiêm trọng cho thận và máu được gọi là hội chứng urê huyết tán huyết (HUS). Dấu hiệu của HUS là giảm tiểu tiện, xuất hiện nhạt hoặc sưng, bầm không rõ nguyên nhân, chảy máu từ mũi hay nướu, cực kỳ mệt mỏi và co giật. HUS có thể đe dọa cuộc sống và đòi hỏi phải điều trị tại bệnh viện.
Điều trị
Bác sĩ có thể lấy mẫu phân để tìm vi khuẩn E. coli. Xét nghiệm máu có thể cần để kiểm tra các biến chứng.
Kháng sinh không hữu ích trong việc điều trị các nhiễm khuẩn do E. coli O157: H7. Tương tự như vậy, các thuốc chống tiêu chảy có thể làm tăng nguy cơ biến chứng và không nên được sử dụng.
Trẻ em bị nhiễm trùng E. coli nên nghỉ ngơi càng nhiều càng tốt và uống thật nhiều nước để tránh mất nước. Những người bị mất nước có thể cần phải nhập viện để truyền dịch I và những người có HUS có thể cần phải lọc máu khi bị suy thận.
Sau khi hồi phục, trẻ có thể tiếp tục hoạt động bình thường. Tuy nhiên, đừng để trẻ sử dụng hồ bơi hoặc trượt nước cho đến 2 tuần sau khi các triệu chứng của họ đã biến mất.
Phòng ngừa
E.coli thường có trong một loạt các loại thực phẩm như rau chân vịt, bánh mì kẹp thịt, thịt bò, xúc xích hun khói, quả phỉ, pho mát đóng gói, rau diếp thái nhỏ, và bột cookie đóng gói.
Chọn thực phẩm an toàn có thể bảo vệ gia đình bạn khỏi nhiễm trùng E. coli:
- Chọn các loại nước khử trùng và các sản phẩm từ sữa tiệt trùng.
- Rửa sạch những thực phẩm thô trước khi ăn.
- Dạy trẻ biết về tầm quan trọng của việc rửa tay kỹ lưỡng, đặc biệt là sau khi đi vệ sinh, chạm vào động vật, chơi ngoài trời, và trước khi ăn hoặc chuẩn bị thức ăn.
Khi nào thì gọi bác sĩ
Gọi bác sĩ nếu con bạn có bất kỳ triệu chứng của nhiễm trùng E. coli, đặc biệt là dạ dày đau hoặc tiêu chảy kéo dài, nghiêm trọng hoặc có máu.
Gọi ngay nếu con bạn có dấu hiệu mất nước, chẳng hạn như giảm tiểu tiện. Cũng nên gọi ngay lập tức nếu con của bạn có dấu hiệu của hội chứng urê huyết tán huyết.
