Sắt là chất thiết yếu cần cho sức khoẻ và sự phát triển của trẻ.
Tại sao sắt lại quan trọng?
Sắt là chất quan trọng để làm cho hemoglobin, chất màu đỏ mang oxy trong máu và myoglobin, một sắc tố chứa oxy trong cơ. Thiếu sắt là hiện trạng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và thiếu sắt có thể gây ra thiếu máu, dẫn đến mệt mỏi.
Sắt cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của não, do đó, thiếu máu cũng có thể gây ra những vấn đề lâu dài với sự phát triển nhận thức. Thiếu sắt trầm trọng có thể đe doạ tính mạng.
Hàm lượng sắt mà trẻ cần?
- Độ tuổi từ 1 đến 3: 7 miligam (mg) / ngày
- Độ tuổi từ 4 đến 8 tuổi: 10 mg /ngày
Nếu con bạn ăn chay, hãy cố gắng tăng gấp đôi hàm lượng sắt vì sắt từ các nguồn nonanimal cơ thể rất khó hấp thụ.
Con của bạn không cần phải bổ sung đủ sắt mỗi ngày. Thay vào đó, hãy cố gắng cung cấp đủ hàm lượng được đề xuất theo mức trung bình trong một vài ngày hoặc một tuần.
Nguồn động vật và nguồn thực vật cung cấp hàm lượng sắt khác biệt như thế nào? ?
Heme sắt – loại bạn nhận được từ các nguồn động vật như thịt, hải sản và gia cầm – được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Cơ thể cần được giúp đỡ để hấp thụ sắt nonhemia, loại này được tìm thấy trong các nguồn như rau lá màu đậm, đậu, bánh mì, ngũ cốc tăng cường và trái cây khô. (Trứng là nonhemia sắt.)
Bạn có thể tăng lượng chất sắt nonhemia mà cơ thể hấp thu bằng cách dùng nó với thực phẩm chứa sắt heme hoặc các thực phẩm giàu vitamin C, như nước cam, dâu tây, ớt chuông đỏ, ớt, đu đủ, bông cải xanh, bưởi, dưa đỏ , cà chua, bông cải xanh, xoài và khoai lang.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ ăn chay: chúng cần ăn nhiều thức ăn giàu chất sắt với thực phẩm chứa nhiều vitamin C để tăng cường hấp thụ.
Nguồn thực phẩm giàu sắt
Sắt có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm bổ sung sắt:
- 1/2 chén ngũ cốc ăn liền: 12 mg
- 1/2 chén bột yến mạch bổ sung, được pha chế bằng nước: 5 mg
- 1/4 chén đậu hũ thô: 2,22 mg (Hàm lượng sắt của đậu phụ thay đổi theo loại, do đó kiểm tra nhãn.)
- 1/4 tách đậu nành: 2 mg
- 1/4 chén đậu lăng nấu chín: 2 mg
- 1/4 cốc đậu nướng với thịt heo và sốt cà chua: 2 mg
- 1/4 cốc đậu xanh: 1 mg
- 1/4 chén đậu thận: 1 mg
- 1 ounce thịt bò nạc: 1 mg
- 1 muỗng cà phê mật mía đen: 1 mg
- 1/4 chén đậu garbanzo: 1 mg
- 1/4 chén rau bina đông lạnh đã nấu chín: 0.9 mg
- 1/4 cốc đậu đen: 0,9 mg
- 1/4 cốc đậu pinto: 0,9 mg
- Một lát bánh mì nguyên hạt: 0,9 mg
- 1/4 chén nho khô: 0,7 mg
Lượng sắt trong thức ăn thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu của sản phẩm hoặc khối lượng thịt. Lưu ý rằng nho khô và các thực phẩm như đậu có thể gây nghẹt thở và nguy hiểm cho trẻ nhỏ. Nghiền hoặc cắt thức ăn này thành những miếng nhỏ.
Trẻ em có thể ăn nhiều hơn hoặc ít hơn lượng thức ăn được cung cấp, tùy theo tuổi và sự ngon miệng của trẻ. Đánh giá hàm lượng chất dinh dưỡng là tương ứng.
Trẻ có nguy cơ thiếu sắt không?
Mặc dù về cơ bản không thể nhận được quá nhiều sắt từ thực phẩm, bổ sung là một vấn đề cần phải xem xét. Dư hàm lượng sắt có thể gây độc cho trẻ em, gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ hoặc thậm chí tử vong. Mức tiêu thụ trên (UL) đối với chất sắt là 40 mg mỗi ngày đối với trẻ em từ 13 tuổi trở xuống. Đó là hàm lượng tối đa được coi là an toàn bởi Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học.
Nếu bạn lo lắng rằng con của bạn không đủ sắt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thêm cho trẻ.
