Có nên ăn gan trong tời kỳ mang thai?
Chuyên gia dinh dưỡng Nancy Hudson khuyên rằng chúng ta chỉ nên ăn gan một hoặc hai lần một tháng.
Gan thường được coi là một thực phẩm lành mạnh, vì chúng giàu vitamin, khoáng chất và protein, nhưng nó có chứa một lượng cao của preformed vitamin A, hoặc retinol. Preformed vitamin A được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như trứng, sữa, và gan. Quá nhiều các loại vitamin A trong chế độ ăn uống của bạn có thể gây ra dị tật bẩm sinh ở thai nhi, đặc biệt là trong những tháng đầu tiên của thai kỳ.
Các loại khác của vitamin A được gọi là carotenoid provitamin, được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Loại vitamin này không giới hạn về hàm lượng tiêu thụ, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc ăn quá nhiều vitamin A từ các loại trái cây và rau quả.
Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) một phần của gan bò có thể chứa lên đến ba lần hàm lượng tối đa hàng ngày của preformed vitamin A.
USDA khuyến cáo phụ nữ mang thai không ăn quá 10.000 IU preformed vitamin A từ bổ sung, các nguồn động vật và thực phẩm tăng cường – kết hợp mỗi ngày. (Đối với phụ nữ dưới 19 tuổi, con số này sẽ thấp hơn.)
Những năm trước đây các bậc cha mẹ cho con cái ăn dầu gan cá tuyết, vì nó giàu vitamin. Và bây giờ, nhờ vào sự nhận thức về lợi ích của axit béo omega-3, được tìm thấy trong dầu cá, dầu gan cá tuyết đang dần lấy lại vị thế.
Tuy nhiên, giống như gan bò, dầu gan cá có chứa một lượng lớn các retinol. Một thìa dầu gan cá chứa 4.500 IU retinol. Nếu bạn đang quan tâm đến việc bổ sung omega-3, hãy hỏi bác sĩ của bạn để có được lựa chọn thích hợp.
Click vào đây để thảo luận thêm: http://tuoithantien.com/forum/index.php?threads/ph%E1%BB%A4-n%E1%BB%AE-mang-thai-c%C3%93-n%C3%8An-%C4%82n-gan.61/
