Tìm hiểu về khuẩn Listeria
Nhiễm khuẩn Listeria (được gọi là bệnh listeriosis) là rất hiếm. Chúng ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai trong cuối thời kỳ mang thai, trẻ sơ sinh và những người có hệ miễn dịch bị suy yếu do mắc các bệnh như ung thư hoặc HIV. Những người đã có nhiều loại cấy ghép cũng có nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
Nhiễm khuẩn Listeria gây ra bởi vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể lan truyền trong đất và nước. Con người cũng có thể nhiễm khuẩn qua đường ăn uống, chẳng hạn như thịt deli, thịt nguội, pho mát mềm chín, sữa, thịt gà nấu chưa chín, xúc xích chưa nấu chín, sò, xà lách trộn làm từ bắp cải bị ô nhiễm. Tuy nhiên, chưa có trường hợp nào bị nhiễm từ nguồn cá.
Nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria bao gồm viêm dạ dày (nôn mửa và tiêu chảy, còn gọi là “cúm dạ dày”), nhiễm khuẩn (nhiễm vi khuẩn trong máu), viêm màng não, viêm phổi, viêm tủy xương (nhiễm trùng trong xương), và viêm màng trong tim.
Các triệu chứng
Nhiễm khuẩn Listeria có thể gây ra các triệu chứng như sốt, nôn mửa, tiêu chảy, hôn mê, khó thở, và bú ít. Phụ nữ mang thai phát triển listeriosis chỉ có thể có các triệu chứng giống như cúm, nhưng họ có nguy cơ sinh non, sẩy thai và thai chết lưu.
Những người đã làm suy yếu hệ thống miễn dịch có nguy cơ phát triển các bệnh nghiêm trọng hơn từ listeriosis, bao gồm viêm phổi, viêm màng não, và nhiễm trùng huyết.
May mắn thay, các trường hợp nhiễm bệnh listeriosis là tương đối phổ biến. Các bệnh listeria sớm được phát hiện và điều trị, thì tốt hơn, vì nó có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng. Và đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc ở một trong các nhóm có nguy cơ cao khác, tránh các loại thực phẩm nhất định và đồ uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh này.
Điều trị Listeria
Listeria thường được điều trị bằng kháng sinh trong bệnh viện thông qua một ống thông tĩnh mạch (IV). Điều trị kéo dài khoảng 10 ngày, nhưng điều đó có thể thay đổi tùy thuộc vào khả năng của cơ thể để chống lại sự nhiễm trùng.
Trẻ em có hệ miễn dịch đang bị tổn hại do bệnh tật hoặc nhiễm trùng, chẳng hạn như ung thư hoặc HIV, có nhiều khả năng phát triển bệnh nhiễm listeriosis nghiêm trọng và có thể cần điều trị thêm.
Ở những người khỏe mạnh khi bị viêm dạ dày do vi khuẩn Listeria, các triệu chứng thường chỉ kéo dài 2 ngày và hồi phục hoàn toàn.
Ngăn chặn Listeria
Không có vắc-xin chống lại các vi khuẩn gây bệnh listeria. Nhưng bạn có thể bảo vệ gia đình của bạn với những biện pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm:
- Luôn luôn nấu thức ăn (đặc biệt là thịt và trứng) ở nhiệt độ thích hợp.
- Rửa trái cây và rau quả trước khi ăn.
- Chỉ uống sữa tiệt trùng, và bảo quản sữa ở nhiệt độ dưới 40 ° F (4 ° C).
- Tránh các thực phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng.
Nếu bạn đang ở trong một nhóm có nguy cơ cao, tránh các loại pho mát mềm như feta, Brie, Camembert, pho mát xanh-gân, và pho mát Mexico (như queso fresco).
Hâm thực phẩm đóng gói sẵn – như thịt deli hoặc hot dog – hấp nhiệt độ nóng, đặc biệt là nếu bạn đang mang thai.
Cẩn thận rửa tay và đồ dùng sau khi xử lý thực phẩm sống.
Khi nào thì gọi bác sĩ
Gọi cho bác sĩ ngay nếu con có triệu chứng thở nhanh, sốt, kém ăn, nôn mửa, mất nước, một tiếng kêu the thé, thờ ơ (buồn ngủ quá mức), hay cáu gắt. Nếu con của bạn nhiễm listeria, các bác sĩ có thể loại trừ bất kỳ các bệnh khác và bắt đầu điều trị.
